檳榔

　　檳榔原是重要藥用植物之一，在南方一些少數民族還有將果實作為一種咀嚼嗜好品 。它是四大南藥之一（其它三種為益智、砂仁、巴戟），含有人體所需的多種營養元素和有益物質，具有消積、化痰、療瘧、殺蟲等功效，是歷代醫家治病的藥果。剖開煮水喝可驅蛔蟲。明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下：“嶺南人以檳榔代茶御瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉。蓋食之久，則薰然頰赤，若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰：醉能使之醒。蓋酒后嚼之，則寬氣下痰，余酲頓解，朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰：饑能使之飽。蓋空腹食之，則充然氣盛如飽。四曰飽能使之饑。飽后食之，則飲食快然易消�！绷硗獾臋壚凭捉牢锉粐�際癌癥研究機構（IARC）列入一類致癌物名單。

檳榔

       功效分類：利水藥；驅蟲藥。
別名：仁頻、賓門、賓門藥餞、白檳榔、橄欖子、洗瘴丹、大腹檳榔、檳榔子、青仔、檳榔玉、榔玉�！　�

       性味：味苦；辛；性溫。
歸經：胃經；大腸經。

　　1、蟲積腹痛：檳榔主要用治寸白蟲，即絳蟲，為驅除絳蟲的特效中藥之一，單用煎服有效，也可配伍南瓜子、牽牛子、石榴根皮等。方例《檳榔煎》、《檳榔南瓜子煎》、《檳榔石榴根皮煎》、《圣功散》。又用本品治療姜片蟲(赤蟲)、血吸蟲等，可配伍雷丸、苦楝皮等驅蟲用，方例《檳榔散》。還可以用治蟯蟲，鞭蟲，蛔蟲等，均單用檳榔煎服。
　　2、積滯下�。簷壚瓶捎弥问撤e滿悶或痰涎嘔吐，或脾胃兩虛，食不消化，腹中脹滿疼痛，或寒實結胸，氣塞不通等，類似于胃腸功能紊亂，消化不良及慢性結腸炎等。常配伍木香、陳皮、莪術等理氣消積藥，方例《木香檳榔丸》 （方見木香）、 《檳榔順氣湯》、《檳榔丸》、 《檳榔散》。檳榔也常用于痢疾之下痢膿血，腹痛，里急后重者，類似于細菌性痢疾和急性腸炎等。常配伍白芍藥、當歸、黃連、大黃等，方例《芍藥湯》（方見芍藥）、 《導氣湯》。
　　3、腳氣喘滿 檳榔也常用治腳氣水腫，疼痛，久則喘滿，不能平臥等證，類似于維生素B1缺乏癥。單用有效，常配伍蘇葉、茯苓、木瓜、吳萸等，方例《雞鳴散》 （方見木瓜）、 《檳榔湯》。
　　此外，用治膽道蛔蟲，常配伍烏梅、使君子、兩面針等，方例《檳榔烏梅湯》。并用其制成100%的煎液滴眼治療青光眼之眼壓升高，頭痛，目珠疼痛等。古方也用治臌脹，金瘡，丹毒，陰虱等。

檳榔

作用：

　　檳榔味苦；辛；性溫。歸胃；大腸經。能驅蟲；消積；下氣；行水；截瘧。蟲積；食滯；脘腹脹痛；瀉痢后重；腳氣；水腫；瘧疾。

　　小兒蟲積腹痛者，檳榔可與鶴虱、苦楝根等同用；寒濕痰飲而致瘧疾常發者，檳榔與常山、草果等同用；情志失調，氣逆喘急，胸膈滿悶，不思飲食者，檳榔可與沉香、烏藥、人參磨汁服；蟲積腹痛，消化不良者，檳榔可與神曲、麥芽、使君子等配伍；水濕壅盛，癥見遍身水腫，呼吸喘急，二便不利者，檳榔可與羌活、澤瀉、商陸等配伍。

　　1、檳榔治寸白蟲： 檳榔二七枚。 治下篩。 以水二升半，先煮其皮，取一升半，去滓納末，頻服暖臥，蟲出。出不盡，更合服，取瘥止。宿勿食，服之。(《千金方》)

　　2、檳榔治食積滿悶成痰涎嘔吐者： 檳榔、半夏、砂仁、蘿卜子、麥芽、干姜、白術各二錢。水煎服。 (《方脈正宗》)

　　3、檳榔治心脾疼： 高良姜、檳榔等分(各炒)。上為細末。米飲調下。 (《百一選方》)

　　4、檳榔治大小便不通，亦治腸胃有濕，大便秘澀： 檳榔至大者半枚。用麥門冬煎水磨一錢，重湯燙熱服之。 (《普濟方》檳榔散�！毒V目》以本方治血淋作痛)

　　5、檳榔治下痢膿血，里急后重，日夜無度： 芍藥一兩，當歸五錢，大黃、黃芩、黃連、木香各一錢半，檳榔一錢。為末。每服三、五錢，水一盞，煎至七分，去滓，溫服。如未止，再服，不后重則止。 (《素問病機保命集》導氣湯)

　　6、檳榔治脾、肺、腎三臟受傷，水氣不化，積為腫滿，漸成喘急，不能偃臥者：檳榔三錢，白芍藥(炒)、茯苓、豬苓、澤瀉、車前子各二錢，肉桂一錢。水煎服。(《方脈正宗》)

　　7、檳榔治干霍亂，上氣沖急，欲悶絕，大小便不通： 檳榔七枚。銼，粗搗篩。每服五錢匕，水一盞，童子小便半盞，煎至一盞，去滓溫服，日再。(《圣濟總錄》檳榔湯)

　　8、檳榔治五淋： 赤芍藥一兩，檳榔一個(面裹煨)。上為末，每服一錢，水煎，空心服。 (《博濟方》)

　　9、檳榔治傷寒發汗或下后痞滿，或成寒實結胸，氣塞不通： 檳榔二個(一生一煨)。細末。酒二盞，煎一盞四，分作兩服，溫飲之。 兼治蛔厥，心腹刺痛。 (《傷寒總病論》檳榔散)

　　10、檳榔治腳氣沖心： 白檳榔一個(雞心大者)。 為末。用童子小便、生姜汁、溫酒共半盞凋，只作一服，無時服，(《簡要濟眾方》)

　　11、檳榔治脾胃兩虛，水谷不能以時消化，腹中為脹滿痛者： 檳榔二兩，白術三兩，麥芽二兩，砂仁一兩。俱炒燥為末。每早服三錢，白湯調服。 (《方脈正宗》)

　　12、檳榔治腳氣累發，漸成水腫不消： 大腹子。 滾湯磨汁半盞，食前服，日二次。服二月。 (《本草匯言》)

　　13、檳榔治諸蟲在臟腑久不瘥者： 檳榔半兩(炮)為末。每服二錢，以蔥蜜煎湯調服一錢。 (《圣惠方》)

　　14、檳榔治痰涎： 檳榔為末。 白湯點(服)一錢。(《御藥院方》)

　　15、檳榔治陰毛生虱： 檳榔煎水洗。 (《本草備要》)

　　16、檳榔治醋心： 檳榔四兩，橘皮二兩。細搗為散�？招�，生蜜湯下方寸匕。(《梅師集驗方》)

　　17、檳榔治丹毒從臍上起黃腫： 檳榔，為末，醋調涂。 (《續本事方》)

　　18、檳榔治烏癩： 大腹生者二枚，如無生者，干者亦得，用皮全者，勿令傷動。以酒一升浸，緩火熬令酒盡藥干，搗羅為末，煉臘月豬膏，調和如膏敷之。 (《圣濟總錄》大腹子膏)

　　19、檳榔治口吻生白瘡： 檳榔二枚。燒灰細研，敷瘡上。(《圣惠方》)

　　20、檳榔治小兒頭瘡，積年不瘥： 檳榔水磨，以紙襯，曬干，以生油調涂之。 (《圣惠方》)

　　21、檳榔治盯耳出膿： 檳榔研末吹之。 (《鮑氏小兒方》)

　　22、檳榔治金瘡： 白檳榔、黃連少許，為末敷之。(《經驗方》)

　　檳榔緩瀉，并易耗氣，故脾虛便溏或氣虛下陷者忌用檳榔；孕婦慎用檳榔。
　　檳榔常見的副作用為惡心嘔吐（20-30%）、腹痛、頭昏與心慌，冷服可減少嘔吐。極少數會出現消化性潰瘍并發嘔血。過量服用檳榔堿可引起流涎、嘔吐�；杷�與驚厥，如系內服引起者，可用高錳酸鉀洗胃，并注射阿托品以解毒。

　　檳榔的吃法

　　檳榔五月成熟，剝去皮，煮其肉而曬干。嶺南人將檳榔當果食，說是南方地濕，不吃它沒有法祛癉癘。生食檳榔味道苦澀，但與扶留藤和蚶子灰一同咀嚼，則柔滑甘美。

　　檳榔除了做禮品外，最大的用途是藥用。檳榔具有健胃瀉氣攻積，治痢固齒，驅蟲行水等功能，對驅除人體的條蟲、蛔蟲、姜片蟲及家畜的胃腸寄生蟲都有特效。

　　萬寧人吃檳榔是很講究的，首先是把檳榔切成片，然后粘上佐料(用貝殼粉調制成膏狀物)卷上老葉，再放進口里細咀慢嚼。初時味澀，并有綠水，待吐完綠水又生丹津，吃后臉紅耳赤，頭暈目眩如醉酒一般，正如蘇東坡即興寫的“兩頰紅潮曾嫵嵋，誰知儂是醉檳榔”的詩句。如今萬寧人吃檳榔，種檳榔方興未艾， 吃檳榔的習俗代代相傳。

　檳榔露酒

　　檳榔、桂皮各20克，青皮、玫瑰花各10克，砂仁5克，黃酒1500毫升，冰糖適量。將前5味制成粗末，裝入布袋，置于陶瓷容器中，加入黃酒，文火煮30分鐘，再加入冰糖，取出藥袋，露酒即成。每次20毫升，每日飲2次。此酒具有疏肝解郁功效，主治氣郁型黃褐斑。孕婦忌用。

　檳榔白術豬肚粥

　　檳榔、白術各10克，豬肚1只，粳米100克，生姜適量。先將豬肚洗凈，切成小塊;再將白術、檳榔、生姜裝入紗布袋內，與豬肚一同放人砂鍋內，煮至豬肚熟爛后，棄藥袋，撈出豬肚，留藥汁;加入粳米，煮至粥熟，加佐料調味即可食用。此粥補益中氣、消積和胃、健脾散滯，用于中老年人消化功能減退，也可用于脾胃虛弱、氣滯食積所致的腹脹納呆，排便不爽，肢體困倦等。每日1劑，分次食用。

馬齒莧檳榔粥的制作

　　主料：馬齒莧250克，檳榔25克,粳米125克

　　調料：白砂糖10克

　　教您馬齒莧檳榔粥怎么做，如何做馬齒莧檳榔粥才好吃：

　　1. 先將新鮮馬齒莧除根，去老黃葉，用清水洗凈，用刀切碎備用。

　　2. 把粳米淘洗凈，與檳榔一同放入鍋內，加入適量的清水，置于武火之上煮，煮沸之后，改用文火煮至米開花時，倒入馬齒莧，再煮幾沸，即可供食用。

　　3. 在食之前，加入白糖調味。

       潭州檳榔鴨

　　原料：仔鴨1只(重約750克)，檳榔4個，紅尖辣椒50克，青蒜25克。調料：色拉油100克，鹽8克，姜片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克

　　做法：

　　1.將鴨宰殺后，剁成4厘米的長條塊，檳榔剖開待用，尖辣椒切成馬蹄段。

　　2.干鍋放青蒜段墊底。

　　3、炒鍋燒底油燒至六成熱，下入剁椒、姜片大火煸至油紅，下鴨塊炒至變色，放入檳榔，烹料酒，放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透，加入尖椒，裝入干鍋即成。

檳榔黃油醬比目魚

　　原料：橄欖油1湯匙，比目魚排450克，白葡萄酒120毫升，蒜1頭，切碎，黃油60克，鹽和現磨黑胡椒少許，調味用，馬檳榔3湯匙，保留汁水

　　做法：

　　1.用中高火在大煎鍋里熱橄欖油，將比目魚排放進去煎到每面都變成適度的褐色。起鍋備用。

　　2.將葡萄酒倒進鍋里，把鍋底殘留的褐色殘渣鏟掉。等酒揮發到剩一半的時候，將蒜、黃油和檳榔放進去攪拌。用鹽和胡椒粉調味，讓醬料在鍋里燉1分鐘左右使各種味道充分融合。

　　3.將魚排倒回鍋里沾勻醬汁，再煎一下到魚肉可用叉子輕易撥開為止。將魚倒出淋上鍋里的醬汁就可以趁熱吃了。

檳榔香芋酥

　　原料：香芋，煉乳，糖，土司2片，蛋1個，生粉或面粉適量

　　做法：

　　1.大香芋(我用了半個)去皮切片蒸熟后，把它壓成泥狀，加點白糖和煉乳，自己調甜度;

　　2.把土司去邊切成細末、蛋打散。

　　3.把和好的芋頭泥用勺取相等量團放入生粉或面粉里打滾，然后用手做成檳榔狀，其實形狀隨你啦。

　　4.裹完生(面)粉再入蛋液滾一下，最后粘上土司碎屑，入油鍋炸至金黃。